functie eiwitten

9 Belangrijke functies van eiwitten in uw lichaam

Eiwitten (proteïne) zijn cruciaal voor een goede gezondheid.

In feite komt de naam van het Griekse woord proteos, wat ‘primair’ of ‘eerste plaats’ betekent.

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren die samenkomen om lange ketens te vormen. Je kunt een eiwit zien als een reeks kralen waarin elke parel een aminozuur is.

Er zijn 20 aminozuren die helpen de duizenden verschillende eiwitten in je lichaam te vormen.

Eiwitten doen het grootste deel van hun werk in de cel en het uitvoeren van verschillend taken.

Hier zijn 9 belangrijke functies van eiwitten in je lichaam.

1. Groei en onderhoud

Uw lichaam heeft eiwitten nodig voor de groei en het onderhoud van weefsels.

Toch zijn de eiwitten van je lichaam in een constante staat van ommekeer.

Onder normale omstandigheden breekt je lichaam dezelfde hoeveelheid eiwit af die het gebruikt om weefsels te maken en te repareren. Andere keren breekt het meer eiwitten af ​​dan het kan creëren, waardoor de behoeften van je lichaam toenemen.

Dit gebeurt meestal in perioden van ziekte, tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding (123).

Mensen die herstellen van een blessure of een operatie, oudere volwassenen en atleten hebben ook meer eiwit nodig (456).

Kortom: Eiwitten zijn nodig voor de groei en het onderhoud van weefsels. De eiwitbehoeften van uw lichaam zijn afhankelijk van uw gezondheid en activiteitenniveau.

2. Oorzaken biochemische reacties

Enzymen zijn eiwitten die de duizenden biochemische reacties ondersteunen die plaatsvinden binnen en buiten uw cellen (7).

Door het ontwerp van enzymen kunnen ze worden gecombineerd met andere moleculen in de cel die substraten worden genoemd en die reacties katalyseren die essentieel zijn voor uw stofwisseling(8).

Enzymen kunnen ook buiten de cel functioneren, zoals spijsverteringsen zymen zoals lactase en sucrase, die helpen bij het verteren van suiker.

Sommige enzymen hebben andere moleculen nodig, zoals vitaminen of mineralen, om een ​​reactie te laten plaatsvinden.

Lichamelijke functies die afhankelijk zijn van enzymen omvatten (9):

  • Spijsvertering
  • Energie productie
  • Bloedstolling
  • Spier samentrekking

Een gebrek aan of een onjuiste functie van deze enzymen kan leiden tot ziekte (10).

Kortom: Enzymen zijn eiwitten die belangrijke chemische reacties in uw lichaam mogelijk maken.

3. Handelt als een boodschapper

Sommige eiwitten zijn hormonen, dit zijn chemische boodschappers die de communicatie tussen uw cellen, weefsels en organen bevorderen.

Ze worden gemaakt en uitgescheiden door endocriene weefsels of klieren en vervolgens getransporteerd in uw bloed naar hun doelwit weefsels of -organen waar ze binden aan eiwitreceptoren op het cel oppervlak.

Hormonen kunnen worden gegroepeerd in drie hoofdcategorieën (11):

  • Eiwitten en peptiden: Deze zijn gemaakt van ketens van aminozuren, variërend van een paar tot enkele honderden.
  • Steroïden: Deze zijn gemaakt van het vet cholesterol.  De geslachtshormonen, testosteron en oestrogeen zijn op steroïden gebaseerd.
  • Aminen: Deze zijn gemaakt van de individuele aminozuren tryptofaan of tyrosine, die helpen hormonen te maken die verband houden met slaap en stofwisseling.

Eiwit en polypeptide vormen de meeste hormonen van uw lichaam.

Enkele voorbeelden hiervan zijn (12):

  • Insuline: Signaleert de opname van glucose of suiker in de cel.
  • Glucagon: Signaleert de afbraak van opgeslagen glucose in de lever.
  • hGH (menselijk groeihormoon) Stimuleert de groei van verschillende weefsels, waaronder bot.
  • ADH (antidiuretisch hormoon): Signalen dat de nieren water absorberen.
  • ACTH (adrenocorticotroop hormoon) Stimuleert de afgifte van cortisol, een belangrijke factor in de stofwisseling.

Kortom: Aminozuurketens van verschillende lengten vormen eiwitten en peptiden, die een aantal hormonen van uw lichaam vormen en informatie overbrengen tussen uw cellen, weefsels en organen.

4. Biedt structuur

Sommige eiwitten zijn vezelig en voorzien cellen en weefsels van stijfheid en starheid.

Deze eiwitten omvatten keratine, collageen en elastine, die helpen bij het vormen van het verbindende kader van bepaalde structuren in je lichaam (13).

Keratine is een structureel eiwit dat wordt aangetroffen in je huid, haar en nagels.

Collageen is het meest voorkomende eiwit in uw lichaam en is het structurele eiwit van uw botten, pezen, ligamenten en huid (14).

Elastine is honderden malen flexibeler dan collageen. Door de hoge elasticiteit keren veel weefsels in je lichaam terug naar hun oorspronkelijke vorm na uitrekken of samentrekken, zoals je baarmoeder, longen en slagaders (15).

Kortom: Eiwitten die bekend staat als vezelachtige eiwitten, biedt verschillende delen van uw lichaam structuur, kracht en elasticiteit.

5. Handhaaft juiste pH

Eiwitten spelen een cruciale rol bij het reguleren van de concentraties van zuren en basen in uw bloed en andere lichaamsvloeistoffen (1617).

De balans tussen zuren en basen wordt gemeten met behulp van de pH-schaal. Het bereik varieert van 0 tot 14, waarbij 0 het meest zuur is, 7 neutraal en 14 het meest alkalisch.

Voorbeelden van de pH-waarde van veel voorkomende stoffen zijn (18):

  • pH 2: maagzuur
  • pH 4: Tomatensap
  • pH 5: Zwarte koffie
  • pH 7,4: Menselijk bloed
  • pH 10: laxeermiddel
  • pH 12: Zeepwater

Een verscheidenheid aan buffersystemen zorgt ervoor dat uw lichaamsvloeistoffen normale pH-waarden kunnen handhaven.

Een constante pH is noodzakelijk, omdat zelfs een kleine pH-verandering schadelijk of potentieel dodelijk kan zijn (1920).

Een manier waarop uw lichaam de pH regelt, is met eiwitten. Een voorbeeld is hemoglobine, een eiwit dat rode bloedcellen vormt.

Hemoglobine bindt kleine hoeveelheden zuur en helpt de normale pH-waarde van uw bloed te handhaven.

De andere buffersystemen in uw lichaam omvatten fosfaat en bicarbonaat (16).

Kortom: Eiwitten werken als een buffersysteem en helpen uw lichaam de juiste pH-waarden van het bloed en andere lichaamsvloeistoffen te handhaven.

6. Handhaven van vochtbalans

Eiwitten reguleren lichaamsprocessen om de vochtbalans te handhaven.

Albumine en globuline zijn eiwitten in je bloed die helpen de vochtbalans van je lichaam in stand te houden door water aan te trekken en vast te houden (2122).

Als u niet genoeg eiwitten eet, neemt uw gehalte aan albumine en globuline uiteindelijk af.

Bijgevolg kunnen deze eiwitten niet langer bloed in uw bloedvaten houden en wordt het vocht in de ruimten tussen uw cellen gedwongen.

Naarmate de vloeistof zich blijft ophopen in de ruimten tussen uw cellen, treedt zwelling of oedeem op, met name in de maagstreek (23).

Dit is een vorm van ernstige eiwit ondervoeding met de naam kwashiorkor die ontstaat wanneer een persoon genoeg calorieën binnenkrijgt maar onvoldoende eiwitten consumeert (24).

Kwashiorkor is zeldzaam in ontwikkelde regio’s van de wereld en komt vaker voor in gebieden waar honger is.

Kortom: Eiwitten in uw bloed behouden de vochtbalans tussen uw bloed en de omliggende weefsels.

7. Versterkt de immuun gezondheid

Eiwitten helpen immunoglobulinen of antilichamen te vormen om infecties te bestrijden (2526).

Antistoffen zijn eiwitten in uw bloed die helpen uw lichaam te beschermen tegen schadelijke indringers zoals bacteriën en virussen.

Wanneer deze indringers je cellen binnenkomen, produceert je lichaam antilichamen die ze markeren voor verwijdering (27).

Zonder deze antilichamen zijn bacteriën en virussen vrij om zich te vermenigvuldigen en uw lichaam te overweldigen met de ziekte die zij veroorzaken.

Als uw lichaam eenmaal antilichamen tegen een bepaalde bacterie of virus heeft aangemaakt, vergeten uw cellen nooit hoe ze te maken.

Hierdoor kunnen de antilichamen snel reageren wanneer een bepaalde ziekteverwekker je lichaam binnendringt (28).

Als gevolg hiervan ontwikkelt uw lichaam immuniteit tegen de ziekten waaraan het wordt blootgesteld (29).

Kortom: Eiwitten vormen antilichamen om uw lichaam te beschermen tegen vreemde indringers, zoals ziekteverwekkende bacteriën en virussen.

8. Transporteert en bewaart voedingsstoffen

Transport eiwitten bevatten stoffen in uw bloedbaan – in cellen of uit cellen.

De stoffen die door deze eiwitten worden getransporteerd, bevatten voedingsstoffen zoals vitamines of mineralen, bloedsuiker, cholesterol en zuurstof (303132).

Hemoglobine is bijvoorbeeld een eiwit dat zuurstof van je longen naar lichaamsweefsels transporteert. Glucose-transporters (GLUT) verplaatsen glucose naar uw cellen, terwijl lipoproteïne cholesterol en andere vetten in uw bloed transporteren.

Eiwit transporters zijn specifiek, wat betekent dat ze alleen binden aan specifieke stoffen. Met andere woorden, een eiwit transportsysteem dat glucose verplaatst, verplaatst het cholesterol niet (3334).

Eiwitten hebben ook opslagfuncties. Ferritine is een opslageiwit waarin ijzer wordt opgeslagen (35).

Een ander opslageiwit is caseïne, het belangrijkste eiwit in melk dat baby’s helpt groeien.

Kortom: Sommige eiwitten transporteren voedingsstoffen door het hele lichaam, terwijl anderen ze opslaan.

9. Geeft energie

Eiwitten kunnen uw lichaam van energie voorzien.

Eiwit bevat vier calorieën per gram, dezelfde hoeveelheid energie die koolhydraten bieden. Vetten leveren de meeste energie op, negen calorieën per gram.

Het laatste dat je lichaam wil gebruiken voor energie is echter eiwit, omdat deze waardevolle voedingsstof veel in je lichaam wordt gebruikt.

Koolhydraten en vetten zijn veel beter geschikt voor het leveren van energie, omdat je lichaam reserves aanhoudt voor gebruik als brandstof. Bovendien worden ze efficiënter gemetaboliseerd in vergelijking met eiwitten (36).

In feite levert eiwit je lichaam onder normale omstandigheden maar heel weinig van zijn energiebehoeften.

In een staat van vasten (18-48 uur zonder voedselinname), breekt je lichaam skeletspieren af, zodat de aminozuren je van energie kunnen voorzien (3738).

Je lichaam gebruikt ook aminozuren uit afgebroken skeletspieren als de koolhydraat opslag laag is. Dit kan gebeuren na zware training of als u niet genoeg calorieën consumeren in het algemeen ( 39 ).

Kortom: Eiwitten kunnen als waardevolle energiebron dienen, maar alleen in situaties van vasten, zware inspanning of onvoldoende calorie-inname.

Tot slot

Eiwit heeft vele rollen in uw lichaam.

Het helpt de weefsels van uw lichaam te herstellen en op te bouwen, laat metabolische reacties plaatsvinden en coördineert lichaamsfuncties.

Naast het feit dat het lichaam een ​​structureel kader biedt, behouden eiwitten ook de juiste pH en vochtbalans.

Ten slotte houden ze uw immuunsysteem sterk, transporteren en bewaren van voedingsstoffen kunnen indien nodig als energiebron fungeren.

Gezamenlijk maken deze functies eiwitten tot één van de belangrijkste voedingsstoffen voor uw gezondheid.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.