Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :
img

Wat is bottenbouillon, en wat zijn de voordelen?

1576 Views

Wat is bottenbouillon, en wat zijn de voordelen?

Bottenbouillon  is momenteel een van de populairste trends op het gebied van gezondheid en fitness. Dit is omdat men geloofd veel gezondheidsvoordelen te hebben.

Mensen drinken om gewicht te verliezen , hun huid te verbeteren en het voeden van hun gewrichten.

Dit artikel geeft een gedetailleerde kijk op het bottenbouillon en de gezondheidsvoordelen ervan.

Wat is bottenbouillon?

Bottenbouillon is een zeer voedzame bouillon gemaakt door het sudderen van botten en bindweefsel.

Het gebruik van zuur, zoals azijn of citroensap, breekt het collageen en bindweefsel af.

Dit is dan een lekkere, voedzame vloeistof die vaak wordt gebruikt in soepen en sauzen.

Bottenbouillon is sinds kort een trendy drank onder gezondheidsbewusten. Veel mensen zweren zelfs door elke dag een kop te drinken.

Je kunt bottenbouillon maken van dierlijke botten, maar een paar populaire bronnen zijn kip, kalkoen, lam , varken, rundvlees , wild en vis .

Elk beenmerg of bindweefsel kan worden gebruikt, waaronder de poten, snavels, spiermaag, ruggenwervels, benen, klauwen, hele karkassen of vinnen.

Kortom: Bottenbouillon is gemaakt van sudderende botten en bindweefsel. Dit resulteert in voedingsrijke vloeistof wat wordt gebruikt voor soepen, sauzen en gezondheidsdranken.

Welke voedingsstoffen bevat bottenbouillon?

Het gehalte aan voedingsstoffen in bottenbouillon is afhankelijk van de ingrediënten en hun kwaliteit:

  • Bot: Het bot zelf levert mineralen op zoals calcium en fosfor. Natrium , magnesium, kalium, zwavel en silicium zijn ook aanwezig.
  • Beenmerg: Beenmerg geeft je vitamine A, vitamine K2 , omega-3 , omega-6 en mineralen zoals ijzer, zink, selenium, borium en mangaan. Merg van rund- en lamsvlees bevat ook CLA .
  • Bindweefsel: Dit weefsel biedt glucosamine en chondroïtine, dit zijn populaire voedingssupplementen voor artritis en gewrichtspijn.

Bovendien zijn botten, merg en bindweefsel allemaal grotendeels samengesteld uit collageen, dat na bereiding in gelatine verandert.

Gelatine heeft een uniek profiel van aminozuren, en is bijzonder rijk aan glycine.

Kortom: Bottenbouillon bevat veel belangrijke vitaminen en mineralen, waarvan sommige in het westerse dieet ontbreken..

Hoe maak je bottenbouillon

Het maken van bottenbouillon is gemakkelijk, en veel mensen gebruiken niet eens een recept.

Alles wat je echt nodig hebt zijn botten, azijn, water en een pan.

Hier is echter een eenvoudig recept om aan de slag te gaan:

Ingrediënten

  • 2-3 pond van kippenbotten.
  • 4 liter water .
  • 2 eetlepels appelazijn .
  • 1 ui (optioneel).
  • 4 knoflook teentjes (optioneel).
  • 1 theelepel zout en / of peper (optioneel).

Bereiding

  1. Leg botten en groenten in een grote pan van roestvrij staal.
  2. Giet het water in de pan, zodat het de inhoud dekt. Voeg de azijn toe, en breng het aan de kook.
  3. Zet het vuur lager, voeg zout en peper en laat het sudderen voor 4-24 uur (hoe langer het suddert, hoe lekkerder en voedingsrijk het zal zijn).
  4. Laat de bouillon afkoelen, en verwijder de vaste stoffen. Nu is het klaar.

Je kunt ook ander vlees, groenten of kruiden toevoegen aan je bouillon. Populaire toevoegingen zijn peterselie, laurier, wortels , selderij, gember , citroenschillen en lever.

Nadat het klaar is, kun je de bouillon in een luchtdichte pan in de ijskast maximaal 5 dagen bewaren, of in de vriezer tot 3 maanden.

In plaats van een pan, kunt u ook een snelkookpan, slow cooker gebruiken. Ik persoonlijk gebruik een slow cooker om mijn bottenbouillon te maken en het kookt terwijl je slaapt.

Kortom: Bottenbouillon is heel makkelijk te maken, en alles wat je nodig hebt zijn een paar eenvoudige ingrediënten.

Bottenbouillon en de gezondheidsvoordelen

Bottenbouillon is rijk aan veel verschillende voedingsstoffen, wat een aantal indrukwekkende voordelen voor de gezondheid kan bieden.

Het bevat bijvoorbeeld veel verschillende mineralen, het eiwit-collageen, het aminozuur glycine en de gezamenlijk verbeterende voedingsstoffen glucosamine en chondroitine.

Onthoud dat geen studies hebben rechtstreeks naar de voordelen van bottenbouillon gekeken, maar we kunnen weloverwogen gissingen doen op basis van de voedingsstoffen die erin zitten.

Hier zijn een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid van bottenbouillon:

  • Ontstekingsremmend: Glycine in bottenbouillon kan bepaalde ontstekingsremmende en antioxiderende effecten hebben(1, 2).
  • Gewichtsverlies: Bottenbouillon is meestal zeer laag in calorieën , maar kan nog steeds helpen je een vol gevoel te geven. Dit kan te wijten zijn aan het gelatine-gehalte, dat verzadiging kan bevorderen(3, 4).
  • Gewrichten: Glucosamine en chondroïtine, aangetroffen in de bouillon, hebben aangetoond dat ze de gewrichtsgezondheid verbeteren en de symptomen van osteoartritis verminderen(5, 6, 7).
  • Botgezondheid: Bottenbouillon bevat veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten, waaronder calcium, magnesium en fosfor.
  • Slaap en hersenfunctie: Glycine genomen voor het slapen gaan is gebleken om slaap en hersenenfunctie te verbeteren(8, 9, 10).

Kortom: Bottenbouillon bevat een aantal gezonde en heilzame voedingsstoffen. Het kan ontstekingsremmende effecten hebben, helpen bij het afvallen, de gezondheid van botten en gewrichten verbeteren en de slaapkwaliteit en hersenfunctie verbeteren.

Veel gestelde vragen

Hier vind u antwoorden op de meest gestelde vragen over het bottenbouillon.

Waar kan ik botten krijgen?

Je kunt botten van het diner van de vorige avond gebruiken, of ze bij je plaatselijke slager halen. Ik houd persoonlijk overgebleven beenderen van maaltijden in een zak in de vriezer.

Het beste ding is dat botten goedkoop zijn, en vaak zelfs gratis. Veel slagers zijn blij om de dierenresten aan u te geven in plaats van ze weg te gooien.

Hoeveel voedingsstoffen zitten in bottenbouillon?

Uiteindelijk hangt de voedingswaarde van bottenbouillon af van de hoeveelheid en de kwaliteit van de ingrediënten. Het hangt ook van de volgende factoren af:

  • Welk dier waar de botten vandaan komen en wat dat dier heeft gegeten.
  • Hoeveel botten zitten er in het recept dat u gebruikt?
  • Hoe lang de bouillon kookt.
  • Of genoeg zuur werd gebruikt of niet.
  • Als het vlees op het bot dat je gebruikt eerder gekookt was.

Hoeveel glycine en proline zitten er in bottenbouillon?

Nogmaals, het hangt af van het recept en de batch. Botebouillon is echter zeer hoog in gelatine.

Droge gelatine kan  bijvoorbeeld ongeveer 19 gram glycine bevatten en 12 gram proline per 100 gram.(11).

Hoeveel calcium zit er in bottenbouillon?

Zoals met andere voedingsstoffen, is het calciumgehalte van bottenbouillon van veel factoren afhankelijk.

Er zijn maar weinig studies specifiek naar gekeken, maar een studie uit de jaren 30 meldde 12,3 tot 67,7 mg calcium per kop bouillon(12).

Dit is niet een zeer grote hoeveelheid. Een kopje melk bijvoorbeeld bevat bijna 300 mg calcium.

Is bottenbouillon goed om te proberen?

Bottenbouillon is rijk aan veel voedingsstoffen, waarvan sommige sterke gezondheidsvoordelen hebben en in het algemeen tekortschieten in de voeding.

Er is momenteel echter een groot gebrek aan direct onderzoek naar botbouillon. Gezien de toenemende populariteit zal dit waarschijnlijk in de nabije toekomst veranderen.

Op zijn minst is beenbouillon een voedzame, smakelijke en ongelooflijk bevredigende aanvulling op uw dieet.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vijf × 4 =

It is main inner container footer text