Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :
img

Wat is bottenbouillon, en wat zijn de voordelen?

1473 Views

Wat is bottenbouillon, en wat zijn de voordelen?

Bottenbouillon is zeer populair geworden onlangs, met name onder de gezondheid-bewuste personen. Dit is omdat men geloofd veel gezondheidsvoordelen te hebben.

Mensen drinken om gewicht te verliezen , hun huid te verbeteren en het voeden van hun gewrichten.

Dit artikel geeft een gedetailleerde kijk op het bottenbouillon en de voordelen voor de gezondheid.

Wat is bottenbouillon?

Bottenbouillon is zeer voedzaam en gemaakt door het sudderen van dierlijke botten en bindweefsel.

Met behulp van zuur, zoals azijn of citroensap, breekt het collageen en bindweefsel af.

Dit is dan een lekkere, voedzame vloeistof vaak gebruikt in soepen en sauzen.

Bottenbouillon is sinds kort een trendy drank onder de gezondheidsbewuste personen. Veel mensen zweren bij het drinken van één kop per dag.

U kunt bottenbouillon maken van alle dierlijke beenderen, maar een paar populaire bronnen zijn onder andere kip, kalkoen, lam , varken, rund, wild en vis .

Elk beenmerg of bindweefsel kan worden gebruikt, met inbegrip van de poten, snavels, spiermaag, ruggenwervels, benen, klauwen, hele kadavers of vinnen.

Kortom: Bottenbouillon wordt gemaakt  door het sudderen van dierlijke botten en bindweefsel. Het verkregen voedzame vloeistof wordt gebruikt voor soepen, sauzen en gezondheidsdranken.

Welke voedingsstoffen bevat bottenbouillon?

Het gehalte aan voedingsstoffen in bottenbouillon is afhankelijk van de ingrediënten en de kwaliteit:

  • Bot: De bot zelf levert mineralen zoals calcium en fosfor. Natrium , magnesium, kalium, zwavel en silicium aanwezig.
  • Beenmerg: Beenmerg geeft je vitamine A, vitamine K2 , omega-3 , omega-6 en mineralen zoals ijzer, zink, selenium, borium en mangaan. Merg van rund- en lamsvlees bevat ook CLA .
  • Bindweefsel: Dit weefsel biedt glucosamine en chondroïtine, dit zijn populaire voedingssupplementen voor artritis en gewrichtspijn.

Bovendien, botten, beenmerg en bindweefsel allemaal grotendeels samengesteld uit collageen , die overgaat in gelatine als ze worden gekookt.

Gelatine heeft een uniek profiel van aminozuren, en is bijzonder rijk aan glycine.

Conclusie: Bottenbouillon bevat veel belangrijke vitaminen en mineralen, waarvan sommige ontbreken in de westerse voeding.

Hoe maak je bottenbouillon

Bone Bouillon in een Kruik

Het maken van bottenbouillon is gemakkelijk, en veel mensen gebruiken niet eens een recept.

Alles wat je echt nodig hebt zijn botten, azijn, water en een pan.

Echter, hier is een eenvoudig recept om mee te beginnen:

Ingrediënten

  • 2-3 pond van kippenbotten.
  • 4 liter water .
  • 2 eetlepels appelazijn .
  • 1 ui (optioneel).
  • 4 knoflook teentjes (optioneel).
  • 1 theelepel zout en / of peper (optioneel).

Bereiding

  1. Doe de botten en groenten in een grote, roestvrij stalen pot.
  2. Giet het water in de pot, zodat het de inhoud dekt. Voeg de azijn toe, en breng het aan de kook.
  3. Zet het vuur lager, voeg zout en peper en laat het sudderen voor 4-24 uur (hoe langer het suddert, hoe lekkerder en voedingsrijk het zal zijn).
  4. Laat de bouillon afkoelen, en verwijder de vaste stoffen. Nu is het klaar.

U kunt ook andere vlees, groenten of kruiden toevoegen aan uw bouillon. Populaire toevoegingen zijn peterselie, laurier, wortelen , selderij, gember , citroen, zwoerd en de lever.

Nadat het klaar is, kan de bouillon in een luchtdichte pot in de ijskast maximaal 5 dagen bewaren, of in de vriezer tot 3 maanden.

In plaats van een pan, kunt u ook een snelkookpan, slow cooker gebruiken. Ik persoonlijk gebruik een slow cooker om mijn bottenbouillon te maken en het kookt terwijl je slaapt.

Kortom: Bottenbouillon is heel makkelijk te maken, en alles wat je nodig hebt zijn een paar eenvoudige ingrediënten.

Bottenbouillon en de gezondheidsvoordelen

Bottenbouillon is rijk aan aan veel verschillende voedingsstoffen, die een aantal indrukwekkende voordelen voor de gezondheid kunnen voorzien.

Zo is rijk aan verschillende mineralen, het eiwit collageen, het aminozuur glycine en de gezamenlijke verbeterende voedingsstoffen glucosamine en chondroïtine.

Houd in gedachten dat er geen studies zijn die rechtstreeks hebben gekeken naar de voordelen van bottenbouillon.

Hier zijn een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid van bottenbouillon:

  • Ontstekingsremmende: De glycine in bottenbouillon kan sommige anti-inflammatoire en antioxidant-effecten hebben(1, 2).
  • Gewichtsverlies: Bottenbouillon is meestal zeer laag in calorieën , maar kan nog steeds helpen je een vol gevoel te geven . Dit kan te wijten zijn gelatine, hetgeen de verzadiging  zal bevorderen(3, 4).
  • Gewrichten: Glucosamine en chondroitine, gevonden in bouillon, hebben aangetoond dat het de gezamenlijke gezondheid kan verbeteren en verminderen van symptomen van osteoartritis(5, 6, 7).
  • Botgezondheid: Bottenbouillon bevat veel voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van botten, waaronder calcium, magnesium en fosfor.
  • Slaap en hersenfunctie: Glycine genomen voor het slapen gaan is gebleken om slaap en hersenenfunctie te verbeteren(8, 9, 10).

Kortom: Bottenbouillon bevat een aantal gezonde en nuttige voedingsstoffen. Bevat ontstekingsremmende effecten, helpt bij gewichtsverlies, het verbeteren van bot- en gewrichtsziekten en het verbetert de kwaliteit van de slaap en de hersenfunctie.

Veel gestelde vragen

Hier vind u antwoorden op de meest gestelde vragen over het bottenbouillon.

Waar kan ik de botten krijgen?

U kunt gebruik maken van de botten van het diner van de vorige avond, of ze kopen van uw lokale slager. Ik persoonlijk bewaar overgebleven botten van maaltijden in een zak in de vriezer.

Het beste is als dat de botten goedkoop zijn, of gratis. Veel slagers zijn blij om het dierlijk afval te geven in plaats om het weg te gooien.

Hoeveel voedingsstoffen zitten in bottenbouillon?

Uiteindelijk, het gehalte aan voedingsstoffen van bottenbouillon hangt af van de hoeveelheid en de kwaliteit van de ingrediënten. Het hangt ook af van de volgende factoren:

  • Van welk dier de botten zijn en wat dat dier at.
  • Hoeveel bot u in het recept gebruikt.
  • Hoelang de bouillon heeft kookt.
  • Wel of niet genoeg zuur werd gebruikt.
  • Als het vlees op de botten die je gebruikt al eerder is gekookt.

Hoeveel glycine en proline in bottenbouillon?

Opnieuw, afhankelijk van de receptuur. Echter, bottenbouillon is zeer rijk aan gelatine.

Droge gelatine, bijvoorbeeld, kan ongeveer 19 g glycine en 12 g proline per 100 g bevatten(11).

Hoeveel calcium in bottenbouillon?

Zoals met andere voedingsstoffen, het calciumgehalte van bottenbouillon is afhankelijk van vele factoren.

Enkele studies hebben specifiek naar dit gekeken, maar één studie uit de jaar 1930 meldde 12.3 tot 67.7 mg calcium per kopje bouillon(12).

Dit is niet een zeer grote hoeveelheid. Een kopje melk bijvoorbeeld bevat bijna 300 mg calcium.

Is bottenbouillon goed om te proberen?

Bottenbouillon is rijk aan veel voedingsstoffen, waarvan sommige krachtige gezondheidsvoordelen geeft die in het algemeen ontbreken in de voeding.

Echter, er is momenteel geen onderzoek naar bottenbouillon. Gezien de toenemende populariteit zal dit waarschijnlijk veranderen in de nabije toekomst.

Op zijn minst, bottenbouillon is een voedzaam, lekker en ongelooflijk bevredigend aanvulling in uw voeding.

 

 

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

een × 3 =

It is main inner container footer text