Vlees

Vlees is het spierweefsel van het dier, dat daarvoor geslacht en verwerkt is tot een hoogwaardig en lekker voedingsmiddel.
Het is feitelijk een geheel van spierweefsel, vetweefsel, bindweefsel en vocht.
De belangrijke bouwstoffen van het spierweefsel zijn de eiwitten myosine en actine. Die stoffen bepalen het kunnen bewegen van het dier, de flexibiliteit of juist de stijfheid van het spierweefsel en daarmee de (latere) malsheid van het weefsel als vlees.

lever gezond
Vlees

Waarom lever een voedingsstofrijk superfood is

Niet veel voedingsmiddelen zijn de titel ‘superfood‘ waardig. De lever is er echter één van. Ooit een populaire en gewaardeerde voedselbron, nu is de lever uit de gratie geraakt. Dit is jammer omdat de lever een voedingsstofrijke powerhouse is. Het is rijk aan eiwitten, arm aan calorieën en boordevol essentiële vitamines […]

orgaanvlees gezond
Vlees

Is orgaanvlees gezond?

Orgaanvlees was eens een geliefd en gewaardeerde voedselbron. Tegenwoordig is de traditie van het eten van orgaanvlees enigszins uit de gratie geraakt. Veel mensen hebben nog nooit deze delen van een dier opgegeten en vinden de gedachte om dit te doen behoorlijk verontrustend. Maar orgaanvlees is eigenlijk zeer voedzaam. Dit […]

Vlees goed of slecht
Vlees

Vlees: Goed of slecht?

Vlees is een zeer omstreden voedingsmiddel. Aan de ene kant is het een hoofdbestanddeel in vele diëten en is een goede bron van eiwitten en belangrijke voedingsstoffen. Aan de andere kant geloven sommige mensen dat het eten ongezond, onethisch en onnodig is. Dit artikel geeft een gedetailleerde kijk op de […]

varkensvlees gezond
Vlees

Is varkensvlees gezond ?

Zuinige koks schepten altijd op dat ze een varken alles konden gebruiken behalve zijn geknor. Een varken levert niet alleen karbonaadjes en ander vers vlees, maar ook verwerkte producten zoals ham en bacon, en huid voor gelatine. Wereldwijd is varkensvlees nog steeds de meest gegeten vleessoort en de consumptie ervan […]

Is kip gezond?
Vlees

Is kip gezond?

Van soep voorbereidingen om gebakken en gebraden vormen, kip is een populair voedsel in India, dat in vele opzichten in elk huishouden wordt gekookt. Kip is een van de meest gewaardeerde voedingsmiddelen bij mensen van alle leeftijden, wereldwijd. Niet alleen vormt een cruciaal onderdeel van verschillende culinaire tradities, maar het […]