Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :
img

Durian fruit – Stinkend, maar ook ongelooflijk voedzaam

1847 Views

Durian fruit – Stinkend, maar ook ongelooflijk voedzaam

Durian is een uniek tropische vrucht.

Het is populair in Zuidoost-Azië, waar het de bijnaam “de koning van het fruit” heeft. Durian is eigenlijk heel rijk aan voedingsstoffen, bevat veel meer dan de meeste andere vruchten.

Het is echter ook zeer controversieel vanwege de sterke geur.

Wat is durian fruit?

Durian is een tropische vrucht die zich onderscheidt door zijn grote formaat en de stekelige, harde buitenkant.

Het heeft een stinkend vla-achtig vlees met grote zaden.

Er zijn verschillende soorten, maar de meest voorkomende is de Durio zibethinus .

Het vruchtvlees kan in kleur variëren. Het is meestal geel, wit of goud, maar kan ook rood of groen zijn.

Durian groeit in tropische regio’s over de hele wereld, met name in de Zuidoost-Aziatische landen Maleisië, Indonesië en Thailand.

De vrucht kan tot een 30 cm lang en 15 cm breed groot worden. De vrucht bevat ongeveer 473 ml eetbaar vruchtvlees.

Kortom: Durian is een tropische vrucht die groeit in landen in Zuidoost-Azië. Het heeft een stekelige buitenkant en een stinkend vruchtvlees dat in kleur kan variëren.

Hoe wordt het gebruikt?

Durian wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten. Zowel het romige vruchtvlees en zaden zijn eetbaar, hoewel de zaden moeten worden gekookt.

De smaak wordt omschreven als kaas, amandelen, knoflook en caramel, alles tegelijk.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende voedselbereidingen van durian fruit:

  • Sap.
  • Angkak, een gefermenteerd rijstgerecht.
  • Zaden, gekookt of geroosterd.
  • In een Indonesische vissoep.
  • Snoep, ijs en andere desserts.
  • Als een groente als bijgerecht.

Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en heeft enkele geneeskrachtige eigenschappen die momenteel worden bestudeerd.

Kortom: Durian wordt gebruikt in veel Zuidoost-Aziatische gerechten, zowel zoet als hartig. Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde.

Durian is een van de meest voedzame vruchten dat je kan eten

Whole Durian en een plak van Durian

Durian is zeer rijk aan voedingsstoffen vergeleken met de meeste vruchten.

Hier is het gehalte aan voedingsstoffen in een portie 243 gram vuchtvlees(1):

  • Calorieën: 357.
  • Vet: 13 gram.
  • Koolhydraten: 66 gram.
  • Vezels: 9 gram.
  • Eiwit: 4 gram.
  • Vitamine C: 80% van de ADH.
  • Thiamine: 61% van de ADH.
  • Mangaan: 39% van de ADH.
  • Vitamine B6: 38% van de ADH.
  • Kalium: 30% van de ADH.
  • Riboflavine: 29% van de ADH.
  • Koper: 25% van de ADH.
  • Foliumzuur: 22% van de ADH.
  • Magnesium: 18% van de ADH.
  • Niacine: 13% van de ADH.

Dit voedingsprofiel is eigenlijk heel indrukwekkend in vergelijking met ander fruit. Het maakt Durian een van de meest voedzame vruchten op aarde.

Het is ook rijk aan gezonde plantaardige stoffen, waaronder anthocyanines, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden. Veel van deze fungeren als antioxidanten.

Kortom: Durian is een zeer voedzame vrucht die rijk is aan vezels, B-vitaminen, vitamine C en verschillende gezonde plantensoorten.

Gezondheidsvoordelen van durian

Alle delen van de durianboom – bladeren, schil, wortels en fruit – zijn in de traditionele Maleisische geneeskunde gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten, waaronder hoge koorts, geelzucht en huidaandoeningen(2).

Studies hebben aangetoond dat durian fruit de volgende gezondheidsvoordelen kan hebben(2, 3):

  • Vermindert het risico op kanker.De antioxidanten kunnen kankerverwekkende vrije radicalen neutraliseren. In één onderzoek voorkwam Durian-extract dat een stam van borstkankercellen zich verspreidde.
  • Voorkom hartaandoeningen. Verschillende stoffen in durian kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op atherosclerose of de verharding van de bloedvaten te verminderen.
  • Bestrijden van infecties.De schil bevat antibacteriële en anti-gist eigenschappen.
  • Lagere bloedsuikerspiegel. Durian heeft een lagere glycemische index dan ander tropisch fruit, wat betekent dat dit kan leiden tot een lagere bloedsuikerspiegel. Het kan ook voorkomen dat een beetje glucose wordt geabsorbeerd en de insuline stimuleren om te worden afgegeven.

Hoewel deze studies veelbelovend zijn, zijn veel van hen gedaan op dieren of in reageerbuizen. De gezondheidsvoordelen van durian moeten bij de mens worden bestudeerd.

Kortom: Durian bevat voedingsstoffen en plantaardige stoffen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder kanker, hartgezondheid, infecties en controle van de bloedsuikerspiegel.

Potentieel toxisch in combinatie met alcohol

Consumeren van durian op hetzelfde moment als alcohol kan problemen veroorzaken (2).

Er wordt gedacht dat de zwavelachtige verbindingen in durian bepaalde enzymen kunnen verhinderen om alcohol af te breken, wat leidt tot verhoogde alcoholgehaltes in het bloed.

Dit kan volgens sommige onderzoeken leiden tot symptomen zoals misselijkheid, braken en hartkloppingen(2).

Voor de veiligheid, vermijd tegelijkertijd het eten van durian en het drinken van alcohol.

Kortom: Durian bevat verbindingen die kunnen voorkomen dat alcohol volledig wordt gemetaboliseerd, met symptomen als misselijkheid en braken.

Hoe durian te eten!

Het openen van de harde, stekelige schil van een durian vereist vaak handschoenen of wanten om je handen te beschermen. Deze video laat zien hoe je de vrucht opent en het vlees eruit haalt en gebruikt.

In wezen moet u de schil met een mes doorsnijden en vervolgens met uw handen openen.Verwijder voorzichtig de delen van het durian vruchtvlees.

U kunt hen dan zo vers eten of in combinatie met kleverige rijst of in een recept.

Het vruchtvlees wordt ook bevroren verkocht, waardoor de textuur enigszins verandert, waardoor het losser en meer vezeliger wordt.

Je kunt Durian ook vinden in bereide gerechten, zoals snoep. Terwijl dat de smaak van durian zou kunnen geven, geeft het u niet de gezondheidsvoordelen.

Kortom: U kunt verse of diepgevroren durian kopen en deze rechtstreeks of gecombineerd met andere ingrediënten in recepten eten.

Waarom ruikt het zo slecht?

Durian op een houten plaat

De meningen zijn verdeeld over de geur van Durian. Sommige mensen houden ervan, anderen haten het.

De geur is erg sterk en is beschreven als een combinatie van geroosterde en rottende ui, zwavel, afvalwater, fruit en honing.

Een studie analyseerde de aromatische stoffen in Durian en vond 44 actieve stoffen, waaronder die welke bijdragen aan de geur van een stinkdier, karamel, rotte eieren, fruit en soepkruiden(4).

Zo krachtig is de geur van het fruit dat het verboden is in vele hotels het openbaar vervoer in Zuidoost-Azië.

Uw indruk van de vrucht is afhankelijk van of je de sterke welriekende of stinkende verbindingen ruikt.

Kortom: Durian bevat aromatische verbindingen die het een sterke geur geven. Sommige mensen houden van de geur, anderen haten het.

Tot slot

Durian fruit is ongelooflijk hoog in gezonde voedingsstoffen. Deze omvatten B-vitamines, vitamine C, mineralen, plantaardige stoffen, gezonde vetten en vezels.

De geur en smaak zijn echter niet voor iedereen geweldig. 🙂

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vijftien + 13 =

It is main inner container footer text