Category

Groenten

Category

Rabarber is een lid van de Polygonaceae- familie, een groep van bloeiende planten. Het groeit met korte, dikke stelen en grote hartvormige bladeren.  De dikrode stengels, die lijken op bleekselderij, zijn eigenlijk het enige eetbare deel van deze plant. Andere delen, met name de bladeren van rabarber, bevatten een hoge concentratie oxalaten, die schadelijk kunnen zijn voor personen met een voorgeschiedenis van nierproblemen. Rabarber is een seizoensplant en gedijt alleen in warme klimaten. In het koude seizoen is het…

Waterkers is van oorsprong een kruidachtig moerasplantje afkomstig uit de kruisbloemenfamilie. Zoals de naam al doet vermoeden, groeit de plant op vochtige plekken. In het wild vinden we hem voornamelijk terug in Europa en Noord-Amerika. Beddingen die vol staan met waterkers zouden een teken zijn dat er zuiver water stroomt. We kennen onder andere de gele waterkers, de slanke waterkers, de akkerkers en de witte waterkers. Vooral deze laatste soort vinden we in winkels en…

Taugé is de ontkiemde mungboon, ook wel katjang idjo (“groene boon”) genoemd. Het wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer. De smaak van de witte, knapperige steeltjes doet denken aan die van Chinese kool. Behalve dat taugé erg lekker en gezond is, is het een heel decoratieve toevoeging aan diverse schotels, salades en soepen. Voedingswaarde van taugé Taugé is een ware…

Rode pepers zijn de vruchten van Capsicum peper planten, bekend om hun warme smaak. Ze behoren tot de nachtschadefamilie, gerelateerd aan paprika en tomaten, en de meeste behoren tot een soort die wetenschappelijk bekend staat als Capsicum annuum . Er zijn vele variëteiten van rode pepers, zoals cayennepeper en jalapenos. Rode pepers worden voornamelijk gebruikt als specerijen, of ondergeschikte ingrediënten in verschillende gerechten, kruidenmixen en sauzen. Capsaïcine is de belangrijkste bioactieve plantensoort in rode pepers, die verantwoordelijk is…

Spinazie is een groene bladgroente. Wetenschappelijk bekend als Spinacia oleracea, spinazie behoort tot de amarantfamilie en is verwant aan bieten en quinoa . Spinazie is ontstaan ​​in Perzië, maar wordt nu voornamelijk geproduceerd in Europa en China. Het zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten en wordt als zeer gezond beschouwd. Het eten van spinazie kan de gezondheid van het oog ten goede komen, oxidatieve stress verminderen, kanker helpen voorkomen en de bloeddruk verlagen. Er zijn vele manieren om spinazie te…

Van alle supergezonde groenten is boerenkool de koning. Het is absoluut één van de gezondste en meest voedzame plantaardige voedingsmiddelen die er zijn. Boerenkool zit vol met allerlei heilzame verbindingen … waarvan sommige krachtige medicinale eigenschappen hebben. Hier zijn 10 gezondheidsvoordelen van boerenkool, die worden ondersteund door de wetenschap. 1. Boerenkool is één van de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde Voordat we tot alle voordelen komen, wil ik eerst even uitleggen wat boerenkool is ……