Category

Groenten

Category

Populair over de hele wereld, wortels zijn knapperige en zeer voedzame knolgewassen. Ze worden vaak beweerd om je ogen gezond te houden en het nachtzicht te verbeteren. U kunt zich echter afvragen wat de oorsprong van dit idee is en of het door de wetenschap wordt ondersteund. Dit artikel vertelt u of wortelen goed zijn voor uw ogen en biedt andere tips om uw gezichtsvermogen gezond te houden. Wortelen en gezondheid ogen Men gelooft al…

Wortelpeterselie wordt in veel keukens in heel Europa gebruikt. Hoewel nauw verwant, moet het niet worden verward met de meer populaire peterselie die je misschien in je tuin zou kunnen verbouwen of als een kruid zou kunnen gebruiken. Wortelpeterselie komt van een ondersoort van tuinpeterselie die wetenschappelijk bekend staat als Petroselinum crispum Tuberosum. Hoewel de bladeren eetbaar zijn, gebruikt men het voornamelijk vanwege de dikke, knolachtige wortels ( 1 ). Hoewel het lijkt op een kruising tussen een wortel…

Rabarber is een unieke groente bekend om zijn zure stelen. In Europa en Noord-Amerika wordt het vaak gegroepeerd onder fruit. In Azië worden de wortels echter vaker als geneeskrachtig kruid gebruikt. Dit artikel geeft een gedetailleerd overzicht van rabarber, het gebruik ervan en mogelijke gezondheidsvoordelen. Wat is rabarber? Rabarber is een groente bekend om zijn zure smaak en dikke stengels, die meestal worden gekookt met suiker . De stelen variëren in kleur van rood tot roze tot…

Dioscorea alata is een soort yam die gewoonlijk wordt aangeduid als paarse zoete aardappel of ube. Deze knolgewas groente komt uit Zuidoost-Azië en wordt vaak verward met tarowortel. Het is een inheems hoofdbestanddeel van de Filippijnen en wordt nu wereldwijd geteeld. Paarse yams hebben een grijsbruine schil en paars vruchtvlees en hun textuur wordt na het koken zacht als een aardappel. Ze hebben een zoete, nootachtige smaak en worden gebruikt in verschillende gerechten, variërend van zoet…

De zoete aardappel ( Ipomoea batatas ) is een ondergrondse knol. Het is rijk aan een antioxidant genaamd bèta-caroteen, dat zeer effectief is in het verhogen van de bloedwaarde van vitamine A, vooral bij kinderen ( 1 ,2, 3, 4). Zoete aardappelen zijn voedzaam, vezelrijk, zeer vullend en lekker. Ze kunnen gekookt, gebakken, gestoomd of gefrituurd worden gegeten. Zoete aardappelen zijn meestal oranje maar ook te vinden in andere kleuren, zoals wit, rood, roze, violet, geel en paars. In sommige delen van…

Courgette is een soort zomerpompoen met veel culinaire toepassingen. Hoewel het vaak gekookt wordt geserveerd, genieten veel mensen ook van rauwe courgette, omdat het geweldig is in salades, met dips, als een wrap, of zelfs in een spiraalvorm om koolhydraatarme noedels te maken. Er is echter bezorgdheid dat het eten van rauwe courgette slecht kan zijn voor uw gezondheid. Dit artikel helpt bij het beantwoorden van de vraag – kun je rauwe courgettes eten? Gezondheidsvoordelen…