Category

Specerijen

Category

Mosterd is een populair specerij gemaakt van de zaden van de mosterdplant. Deze plant is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en is verwant aan voedselrijke groenten zoals broccoli, kool en spruiten. Zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar, waardoor het een veelzijdige aanvulling is op uw gerechten. Naast het culinaire gebruik heeft mosterd een geschiedenis van gebruik als middel in de traditionele geneeskunde die teruggaat tot de oude Griekse en Romeinse beschavingen – en…

Karwij is een uniek kruid dat al lang wordt gebruikt in de keuken en als geneesmiddel(1). Hoewel vaak verward met een zaadje, is deze kleine, bruine peul eigenlijk de gedroogde vrucht van de karwijplant ( Carum carvi L.) (2). De licht bittere, aardse smaak doet denken aan zoethout, koriander, anijs en venkel. Het kan in zijn geheel of gemalen worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, zoals brood, gebak, curry’s en stoofschotels. Soms wordt het ook…

Nootmuskaat is een geliefd specerij die over de hele wereld wordt gebruikt. Het is gemaakt van de zaden van de altijd groene boom Myristica fragrans, die inheems is de Molukken (Indonesië) – ook bekend als de Spice Islands(1). De populariteit van nootmuskaat komt voort uit de vele toepassingen in de keuken. De nootachtige en zoete smaak leent zich goed voor zowel hartige als zoete gerechten, waaronder stoofschotels, soepen, eierpunch, rauwkost en taarten. Als je weinig…

Marjolein is een uniek kruid dat populair is in veel mediterrane gerechten. Het wordt al lang gebruikt als een kruidengeneesmiddel en bevat verschillende stoffen die voordelen kunnen bieden voor de gezondheid. Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over marjolein. Wat is marjolein? Marjolein, ook bekend als zoete marjolein, is een aromatisch kruid in de muntfamilie die al duizenden jaren in het Middellandse Zeegebied, Noord-Afrika en West-Azië wordt geteeld (1). Hoewel vergelijkbaar met…

Gember of gemberwortel is de dikke stengel of wortelstok van de bloeiende Zingiber officinaleplant, die inheems is in India en Zuidoost-Azië (1). Dit smaakvolle specerij heeft vele culinaire toepassingen maar wordt ook al honderden jaren medicinaal gebruikt. Omdat gember vaak wordt aanbevolen vanwege de maagverzachtende effecten, kun je je afvragen of het een bewezen manier is om misselijkheid op natuurlijke wijze te behandelen. Dit artikel bespreekt de effectiviteit en veiligheid van gember tegen misselijkheid en de…

Nootmuskaat is een populaire specerij gemaakt van de zaden van Myristica fragrans , een tropische groenblijvende boom afkomstig uit Indonesië (1). Het kan worden gevonden in de vorm van hele zaden, maar wordt meestal verkocht als een gemalen specerij. Het heeft een warme, licht nootachtige smaak en wordt vaak gebruikt in desserts en curries, evenals drankjes zoals glühwein en chai thee. Hoewel het meer gebruikt wordt om zijn smaak dan om zijn gezondheidsvoordelen, bevat nootmuskaat een indrukwekkend…