Tag

kruidnagel

Browsing

Nootmuskaat is een geliefd specerij die over de hele wereld wordt gebruikt. Het is gemaakt van de zaden van de altijd groene boom Myristica fragrans, die inheems is de Molukken (Indonesië) – ook bekend als de Spice Islands(1). De populariteit van nootmuskaat komt voort uit de vele toepassingen in de keuken. De nootachtige en zoete smaak leent zich goed voor zowel hartige als zoete gerechten, waaronder stoofschotels, soepen, eierpunch, rauwkost en taarten. Als je weinig…

Kruidnagels zijn de bloemknoppen van de kruidnagelboom, een groenblijvende plant die ook bekend staat als Syzygium aromaticum( 1 ). Te verkrijgen in zowel hele als gemalen vorm, dit veelzijdige specerij met een zeer overheersende smaak kan worden gebruikt voor onder andere in een stoofvlees gerecht, voegt smaak toe aan warme dranken en wordt veel gebruikt in koekkruiden, zoals in speculaas. Misschien kent u kruidnagel als één van de belangrijkste ingrediënten te vinden in ontbijtkoek of als basis specerij…