Ad Clicks :Ad Views :
img

Wat is voedselvergiftiging?

248 Views

Wat is voedselvergiftiging?

Door voedsel overgedragen ziekten, meer in het algemeen aangeduid als voedselvergiftiging, is het resultaat van het eten van besmet, bedorven, of giftig voedsel. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn onder andere misselijkheid , braken en diarree .

Hoewel het heel ongemakkelijk is, voedselvergiftiging is niet ongebruikelijk. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) , zal 1 in 6 Amerikanen een vorm van voedselvergiftiging per jaar krijgen.

Voedselvergiftiging symptomen

Als u voedselvergiftiging hebt, is de kans groot dat het niet onopgemerkt zal blijven. De symptomen kunnen variëren, afhankelijk van de bron van de infectie. De lengte van de tijd die het duurt voordat de symptomen verschijnen is ook afhankelijk van de bron van de infectie, maar het kan variëren van minder dan 1 uur en soms langer dan 28 dagen. De meeste gevallen van voedselvergiftiging zal omvatten ten minste drie van de volgende symptomen:

  •  buikkrampen
  • diarree
  • braken
  •  verlies van eetlust
  •  lichte koorts
  •  zwakheid
  • misselijkheid
  •  hoofdpijn

Symptomen van potentieel levensbedreigende voedselvergiftiging zijn onder meer:

  • diarree aanhoudt meer dan drie dagen
  • koorts hoger dan 38,5 ° C
  • moeilijkheden zien of spreken
  • symptomen van ernstige uitdroging , die kunnen bestaan uit een droge mond , lang weinig tot geen urine.
  • bloed in de urine

Als u één van deze symptomen ervaart, moet u onmiddellijk contact opnemen met uw arts.

Wat zijn de oorzaken van voedselvergiftiging?

De meeste voedselvergiftiging kan worden herleid tot één van de volgende drie belangrijke oorzaken:

bacterie

Bacteriën zijn veruit de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging. Wanneer we denken aan gevaarlijke bacteriën, zoals E. coli , Listeria , en Salmonella. Salmonella is veruit de grootste boosdoener van ernstige voedselvergiftiging gevallen in de Verenigde Staten. Volgens de CDC , naar schatting 1.000.000 gevallen van voedselvergiftiging, met inbegrip van bijna 20.000 ziekenhuisopnames, kunnen worden herleid tot salmonella-infectie per jaar. Campylobacter en C. botulinum ( botulisme ) zijn twee minder bekende en potentieel dodelijke bacteriën die kunnen schuilen in ons voedsel.

parasieten

Voedselvergiftiging veroorzaakt door parasieten is niet zo gebruikelijk als voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën, maar parasieten verspreiden via de voeding zijn nog steeds erg gevaarlijk. Toxoplasma is een parasiet  het vaakst gezien in gevallen van voedselvergiftiging. Het is kenmerkend voor kattenbakken. Parasieten kunnen onopgemerkt voor jaren leven in het spijsverteringskanaal. Echter, mensen met een verzwakt immuunsysteem en zwangere vrouwen riskeren ernstige bijwerkingen als parasieten zich vestigen in hun darmen.

virussen

Voedselvergiftiging kan ook worden veroorzaakt door een virus. Het norovirus , ook bekend als de Norwalk virus, veroorzaakt meer dan 19 miljoen gevallen van voedselvergiftiging elk jaar. In zeldzame gevallen kan het fataal zijn. Sapovirus, rotavirus en astrovirus brengen ook soortgelijke symptomen, maar ze komen minder vaak voor. Hepatitis A virus is een ernstige aandoening die via voedsel kan worden overgedragen.

Hoe kan voedsel besmet raken?

Ziekteverwekkers kunnen worden gevonden op bijna al het voedsel dat de mens eet. Echter, de warmte van het koken doodt de meestal ziekteverwekkers op het voedsel voordat het ons bord bereikt. Voedsel dat rauw wordt gegeten zijn veel voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging, omdat ze niet een kookproces doorlopen.

Af en toe zal levensmiddelen in contact komen met de organismen in fecale materie. Dit gebeurt meestal wanneer een persoon het voedsel bereiden en niet hun handen wassen voor het koken.

Vlees , eieren en zuivelproducten zijn vaak verontreinigd. Water kan ook besmet zijn met organismen die ziekte veroorzaken.

Wie loopt risico op voedselvergiftiging?

Iedereen kan besmet raken met voedselvergiftiging. Statistisch gezien, zal bijna iedereen een keer in aanraking komen met voedselvergiftiging eens in hun leven.

Er zijn een aantal populaties die meer risico lopen dan anderen. Iedereen met een onderdrukt immuunsysteem of een auto-immuun ziekte heeft een groter risico op infectie en een groter risico op complicaties als gevolg van voedselvergiftiging.

Zwangere vrouwen lopen meer risico, omdat hun lichaam omgaan met de veranderingen in hun stofwisseling en de bloedsomloop tijdens de zwangerschap . Oudere mensen worden ook geconfronteerd met een groter risico op voedselvergiftiging, omdat hun immuunsysteem niet snel tot infectieuze organismen kunnen reageren. Kinderen worden ook beschouwd als een risicogroep omdat hun immuunsysteem is niet zo ontwikkeld als die van volwassenen. Jonge kinderen worden gemakkelijker beïnvloed door uitdroging als braken en diarree.

Hoe wordt voedselvergiftiging gediagnosticeerd?

Uw arts kan in staat zijn om de aard van de voedselvergiftiging op basis van uw symptomen te diagnosticeren. In ernstige gevallen, bloedonderzoek, ontlasting testen , en tests op voedsel dat je hebt gegeten kan worden uitgevoerd om te bepalen welke verantwoordelijk is voor de voedselvergiftiging is.Uw arts kan ook een urinetest gebruiken om te evalueren of een persoon is uitgedroogd als gevolg van een voedselvergiftiging.

Hoe wordt voedselvergiftiging behandeld?

Voedselvergiftiging kan meestal thuis worden behandeld, en de meeste gevallen zal het verdwijnen binnen drie tot vijf dagen.

Als u voedselvergiftiging hebt, is het cruciaal om goed gehydrateerd te blijven. Sportdranken hoog in elektrolyten kunnen dan nuttig zijn. Vruchtensap en kokoswater kan koolhydraten herstellen en helpen vermoeidheid te overwinnen.

Vermijd cafeïne , die het spijsverteringskanaal kunnen irriteren. Cafeïnevrije thee met kalmerende kruiden zoals kamille, munt , en paardebloem kan een maagklachten kalmeren.

Medicatie zoals Imodium en Pepto-Bismol kunnen helpen bij diarree en het onderdrukken misselijkheid. U dient echter contact met uw arts op te nemen voordat u deze medicijnen gebruikt, omdat uw lichaam gebruik maakt van braken en diarree om zich te ontdoen van de toxine. Ook kan met behulp van deze medicijnen de ernst van de ziekte maskeren en ertoe kan leiden dat u het uitstelt om hulp te zoeken naar een deskundige behandeling.

Het is ook van belang voor mensen met voedselvergiftiging om voldoende rust te krijgen.

In ernstige gevallen van voedselvergiftiging, kunnen personen hydratatie met intraveneuze (IV) vloeistoffen in een ziekenhuis nodig zijn. In de ergste gevallen van voedselvergiftiging, kan een langere ziekenhuisopname nodig zijn, terwijl het individu zich herstelt.

Wat is goed om te eten wanneer je voedselvergiftiging hebt?

Het is het beste om geleidelijk over te gaan naar vast voedsel tot het braken en diarree zijn gepasseerd en daarna terug te keren naar uw normale dieet door het eten van eenvoudig te verteren voedingsmiddelen die saai en weinig vet bevat, zoals:

  • toastjes
  • gelatine pudding
  • bananen
  • rijst
  • havermout
  • kippen bouillon
  • flauwe aardappelen
  • gekookte groenten
  • geroosterd brood
  • soda zonder cafeïne
  • verdunde vruchtensappen
  • sportdranken

Wat is slecht om te eten als je voedselvergiftiging hebt?

Om te voorkomen dat je maag nog meer overstuur raakt, probeer om de volgende moeilijker te verteren voedsel te vermijden, zelfs als je denkt dat je beter zal voelen:

  • zuivelproducten, vooral melk en kaas
  • vettige voedingsmiddelen
  • sterk gekruid voedsel
  • voedsel met een hoog suikergehalte
  • pittig voedsel
  • gefrituurd voedsel

Je moet ook voorkomen dat:

  • cafeïne (frisdrank, energy drinks, koffie)
  •  alcohol
  •  nicotine

vooruitzicht

Terwijl het hebben van voedselvergiftiging is heel ongemakkelijk, het goede nieuws is dat de meeste mensen herstellen volledig binnen 48 uur. 

Voedselvergiftiging kan levensbedreigend zijn, maar dat is uiterst zeldzaam.

Hoe kan voedselvergiftiging worden voorkomen?

De beste manier om voedselvergiftiging te voorkomen is om je voedsel veilig te behandelen en om het even welk voedsel dat onveilig is te vermijden.

Sommige voedingsmiddelen hebben meer kans op voedselvergiftiging te veroorzaken als gevolg van de manier waarop ze geproduceerd en voorbereid zijn. Vlees, gevogelte, eieren en schelpdieren herbergen infectieuze middelen die zijn gedood tijdens het koken. Als deze voedingsmiddelen worden gegeten in hun rauwe vorm, niet goed gaar zijn, of als de handen en oppervlakken niet worden schoongemaakt na contact, kan voedselvergiftiging optreden.

Andere voedingsmiddelen die waarschijnlijk voedselvergiftiging veroorzaken zijn onder andere:

  •  sushi en andere vissen producten die rauw worden geserveerd of onvoldoende verhit
  • vleeswaren en hotdogs die niet verwarmd of gekookt zijn
  •  gehakt , vlees van meerdere dieren kan bevatten
  • gepasteuriseerde melk, kaas en sap
  • rauwe, ongewassen groenten en fruit

Was altijd uw handen voor het koken of het eten van voedsel. Zorg ervoor dat uw voedsel goed wordt afgesloten en opgeslagen. Doorkook vlees en eieren. Alles wat in contact komt met rauwe producten moeten worden schoon gemaakt alvorens het te gebruiken om andere voedingsmiddelen te bereiden. Zorg ervoor dat u altijd groenten en fruit wast voor het opdienen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

negentien − 9 =

It is main inner container footer text