Category

Zaden & Granen

Category

Gerst is nogal een ” vergeten graan” geworden en dat is best jammer(1). We kennen deze soort vooral als belangrijk ingrediënt voor bier en whisky. Dit veelzijdige graan heeft een ietwat taaie consistentie en een licht nootachtige smaak die vele gerechten kan aanvullen. Het is ook rijk aan veel voedingsstoffen en heeft een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen, variërend van betere spijsvertering en gewichtsverlies tot een lager cholesterolgehalte en een gezonder hart. Hier zijn 9 bewezen gezondheidsvoordelen van…

Ooit beschouwd als een Noord-Afrikaanse delicatesse, wordt couscous nu over de hele wereld gegeten. In feite is het te vinden in de schappen van de meeste supermarkten. Hoewel vaak aangezien voor graan, is het gemaakt van kleine balletjes durumtarwe of griesmeel. Er zijn drie soorten couscous: Marokkaans, Israëlisch en Libanees. Marokkaanse couscous is de kleinste en meest gemakkelijk verkrijgbare versie. Israëlische of parelcouscous heeft ongeveer de grootte van peperkorrels en duurt langer om te koken.…

Zilvervliesrijst ook wel bruine rijst genoemd. Het is vaak geassocieerd met gezond eten. Beschouwd als een volkoren, is zilvervliesrijst minder bewerkt dan witte rijst, waarvan het vliesje, zemelen en kiemen zijn verwijderd. Zilvervliesrijst daarvan is alleen de buitenste laag verwijderd, waardoor de met voedingsstoffen verpakte zemelen en kiem achterblijven. Als resultaat behoudt zilvervliesrijst de voedingsstoffen die witte rijst mist, waaronder vitamines, mineralen en antioxidanten. Veel mensen vermijden echter zilvervliesrijst vanwege de toenemende populariteit van koolhydraatarme…

Zaden bevatten alle grondstoffen die nodig zijn om zich te ontwikkelen in complexe planten.Hierdoor zijn ze uitermate voedzaam. Zaden zijn goede bronnen van vezels. Ze bevatten ook gezonde onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en vele belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten. Wanneer het wordt geconsumeerd als onderdeel van een gezonde voeding, kunnen zaden helpen de bloedsuikerspiegel, cholesterol en bloeddruk te verlagen. Dit artikel zal de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van zes van de gezondste zaden die je kunt…

Gerst is een belangrijke graankorrel, vaak gevonden in brood, drankjes en diverse keukens van elke cultuur. Het was één van de eerste gecultiveerde granen in de geschiedenis en tot op de dag van vandaag blijft één van de meest gegeten granen wereldwijd. Gerst en andere volkoren voedingsmiddelen winnen snel aan populariteit in de afgelopen jaren als gevolg van de verschillende voordelen voor de gezondheid die zij verlenen. Volkoren granen zijn belangrijke bronnen van voedingsvezels, vitaminen en…

Tahini is een pasta gemaakt van sesamzaad dat een mix van geroosterd sesamzaad en olijfolie, gepureerd Het wordt vaak gebruikt in Noord-Afrika, het Grieks, Iraanse, Turkse en Midden-Oosterse gerechten, onder andere bij falafel en shoarma gegeten wordt. Het is een belangrijk ingrediënt in hummus en Baba ghanoush (a dip vergelijkbaar met hummus, gemaakt met aubergine in plaats van kikkererwten). Hieronder de voedingswaarde van tahini en een diepgaande blik op de mogelijke voordelen voor de gezondheid, hoe…