Category

Zaden & Granen

Category

Maïs is een zetmeelrijke graangewas die al eeuwen over de hele wereld wordt gegeten. Het is rijk aan vezels, vitamines en mineralen. De gezondheidsvoordelen van maïs zijn echter controversieel – hoewel het gunstige voedingsstoffen bevat, kan het ook de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Bovendien is het gewas vaak genetisch gemodificeerd. Dit artikel gaat in op de mogelijke voor- en nadelen van het eten van maïs. Wat is maïs? Maïs wordt beschouwd als een graangewas. Suikermaïs dat je…

Zonnebloempitten zijn populair in trailmixen, meergranenbrood en energierepen, maar ook als snack direct uit de zak. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, heilzame plantaardige stoffen en verschillende vitaminen en mineralen. Deze voedingsstoffen kunnen een rol spelen bij het verlagen van uw risico op veelvoorkomende gezondheidsproblemen, waaronder hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Hier is alles wat u moet weten over zonnebloempitten, inclusief hun voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en hoe ze te eten. Wat zijn zonnebloempitten? Zonnebloempitten…

Anijs, ook wel anijszaad genoemd, is een plant die uit dezelfde familie komt als wortels, selderij en peterselie. Het kan tot 1 meter lang worden en produceert bloemen en een klein wit fruit dat bekend staat als anijszaad. Anijs heeft een kenmerkende, zoethoutachtige smaak en vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan desserts, drankjes en broodbeleg ´muisjes´ . Het is ook bekend om zijn krachtige gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het fungeert ook als een natuurlijke remedie voor een…

Gerst is nogal een ” vergeten graan” geworden en dat is best jammer(1). We kennen deze soort vooral als belangrijk ingrediënt voor bier en whisky. Dit veelzijdige graan heeft een ietwat taaie consistentie en een licht nootachtige smaak die vele gerechten kan aanvullen. Het is ook rijk aan veel voedingsstoffen en heeft een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen, variërend van betere spijsvertering en gewichtsverlies tot een lager cholesterolgehalte en een gezonder hart. Hier zijn 9 bewezen gezondheidsvoordelen van…

Ooit beschouwd als een Noord-Afrikaanse delicatesse, wordt couscous nu over de hele wereld gegeten. In feite is het te vinden in de schappen van de meeste supermarkten. Hoewel vaak aangezien voor graan, is het gemaakt van kleine balletjes durumtarwe of griesmeel. Er zijn drie soorten couscous: Marokkaans, Israëlisch en Libanees. Marokkaanse couscous is de kleinste en meest gemakkelijk verkrijgbare versie. Israëlische of parelcouscous heeft ongeveer de grootte van peperkorrels en duurt langer om te koken.…

Zilvervliesrijst ook wel bruine rijst genoemd. Het is vaak geassocieerd met gezond eten. Beschouwd als een volkoren, is zilvervliesrijst minder bewerkt dan witte rijst, waarvan het vliesje, zemelen en kiemen zijn verwijderd. Zilvervliesrijst daarvan is alleen de buitenste laag verwijderd, waardoor de met voedingsstoffen verpakte zemelen en kiem achterblijven. Als resultaat behoudt zilvervliesrijst de voedingsstoffen die witte rijst mist, waaronder vitamines, mineralen en antioxidanten. Veel mensen vermijden echter zilvervliesrijst vanwege de toenemende populariteit van koolhydraatarme…