Category

Zaden & Granen

Category

Lijnzaad ( ook wel bekend als vlas) is een klein zaadje dat allerlei stoffen bevat die een belangrijke rol spelen in uw lichaam. Lijnzaad is een goede bron van oplosbare vezels die het cholesterolpeil, en dus het risico op hartinfarct kan verlagen. Een Canadees onderzoek heeft uitgewezen dat 25 gram tot 50 gram lijnzaad per dag het cholesterol in het bloed sterk naar beneden brengt. De oplosbare vezel in lijnzaad is ook goed tegen constipatie.…

Is spelt gezond? Oorsprong De herkomst van spelt ligt net als de voorouders in Zuidwest-Azie, tevens hebben archeologische vondsten aangetoond dat de graansoort 6000 jaar geleden verbouwd werd in Perzie, Irak en Turkije. Ook is 5000 B.C. spelt verschenen rondom de Nijl, in die tijd werd het spelt van Azië naar Midden-Europa gebracht, in Zuid-Limburg zijn bij diverse opgravingen spelt gevonden. Familie Spelt is lid van de grassenfamilie, Poaceae. Spelt komt uit de familie van…

Wilde rijst was eeuwenlang het hoofdvoedsel van de indianen in Noord-Amerika. De enige graansoort die heel goed groeit in de meren en stromen van Minnesota. Door zijn stevige smaak, is wilde rijst de laatste jaren steeds populairder geworden. Maar wist je dat wilde rijst eigenlijk helemaal geen echte rijst is? Wilde rijst is dus geen rijst, maar een graszaad. Met houten stokken sloegen de indianen traditioneel vanuit hun kano tegen de rijpe graanhoofden, zodat de…

Ja Quinoa is supergezond en behoort tot de superfoods. in een paar jaar tijd is quinoa hier een totaal onbekend product uitgegroeid tot een hip pseudograan. Quinoa is inheems in Zuid-Amerika, waar het op de hoogvlakten van het Andesgebergte – in het huidige Bolivia, Chili en Peru- door de inca’s al meer dan 5000 jaar geleden werd verbouwd als basisvoedsel. Tot de Spanjaarden in de 16e eeuw teelt ervan verboden om de Inca’s tot overgave…

Boekweit is volkomen tarwevrij en komt van het zaad van een plant die verwant is aan rabarber. Hij bevat alle essentiële aminozuren, calcium, kalium, ijzer en zink. In twee verschillende culturen wordt graan op heel verschillende manieren gebruikt. Zo komt het voor in de Aziatische keuken in de vorm van sobanoedels, maar ook in het gerecht kasha varnishkes uit de Joodse cultuur gemengd met boekweit. Boekweit is verkrijgbaar als graan maar ook als meel. Het…

Amarant werd al geteeld door de Azteken en Inca’s. Het heeft dezelfde voedingswaarde als quinoa. Net als quinoa is het eigenlijk een grassoort. Omdat het rijk is aan eiwit, calcium, kalium, magnesium en folaat is het een grassoort die je beslist eens moet proberen. Wanneer amarant gekookt wordt, behoudt het nog enige textuur. Je kunt het gebruiken voor een pilaf of als pap. Ook kun je het gekookte graan bij je pannenkoekenbeslag doen voor een…