Ad Clicks : Ad Views :
Mijn gezondheid

alles over gezonde voeding

img

Zoethout 101: Voedingsfeiten en de effecten op de gezondheid

2257 Views

Zoethout 101: Voedingsfeiten en de effecten op de gezondheid

Zoethout is een specerij gemaakt van een gedroogde wortel van een struik van de peulvruchten familie.

De meest gebruikte zoethout wordt vaak aangeduid als Spaans of Italiaans zoethout ( Glycyrrhiza glabra ), die inheems is in Azië en het Middellandse- regio.

Door de eeuwen heen, is het gebruikt in de traditionele kruidengeneeskunde in Azië en Europa.
BESTEL JE ZOETHOUT HIER

Zoethout wordt veel gebruikt als smaakstof in snoep, zoethout stokken, kauwgom, pruimtabak, hoestdrankjes, tandpasta, en dranken, zoals frisdranken en bier.

Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in zoethout thee en gemengde kruidenthee.

Een van de belangrijkste bestanddelen van zoethout, glycyrrhizinezuur, is ook heel geliefd en bekend om zijn veel zoeter smaak dan suiker.

Samen met andere bioactieve stoffen die zoethout bevat zoals glycyrrhizinezuur heeft het unieke effecten op de gezondheid, zowel goed als slecht.

Voedingswaarde samenstelling

Gedroogde zoethoutwortel is voornamelijk samengesteld uit koolhydraten, mineralen en bioactieve plantaardige stoffen.

Bij drooggewicht zijn de koolhydraten voornamelijk in de vorm van zetmeel (30%), terwijl de rest uit suikers, zoals glucose, fructose en sucrose bestaat(1).

Zoethoutwortel bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels. Zoethoutextract bevat alleen oplosbare vezels, die mild laxerend effect kan hebben wanneer gegeten wordt in grote hoeveelheden.

Zoethout in zoetwaren

Zoethout extract wordt vaak gebruikt als smaakstof in drop zoetwaren (snoep), dat is vooral populair in Noord-Europa.

In feite, snoepgoed is één van de belangrijkste voedingsbronnen in drop.

Het is alleen te vinden in de zogenaamde zwarte drop. Andere soorten snoepgoed dat een soortgelijke structuur heeft wordt soms ook aangeduid als drop.

Net als andere zoetwaren, snoepgoed bevat veel toegevoegde suiker, die nadelige gevolgen voor de gezondheid kan hebben wanneer het wordt gebruikt in grote hoeveelheden.

Andere toegevoegde ingrediënten omvatten melasse, anijsolie,ammoniumchloride (in zoute drop), en een bindmiddel zoals zetmeel, gelatine of Arabische gom.

Zoute drop, heeft een hoog gehalte aan ammoniumchloride (salmiak), en is erg populair in Noord-Europa.

Kortom: Zoethout wordt vaak geconsumeerd als snoep, die de neiging heeft veel toegevoegde suiker te bevatten.

Andere plantaardige stoffen

Zoethout Candy and Root

Zoethout bevat tal van bioactieve stoffen, waaronder polyfenol antioxidanten en saponinen.

Hier zijn de belangrijkste:

  • Glycyrrhizinezuur: Glycyrrhizinezuur is het meest voorkomende plantaardige stoffen in zoethout (2-3%) en extracten (10-25%).Het is verantwoordelijk voor veel van de gezondheidseffecten(1, 2, 3).
  • Liquiritine: Een antioxidant dat zorgt voor de gele kleur van zoethoutwortel(2).
  • Liquiritigenine: Een van de belangrijkste antioxidanten in zoethout. Het is een fyto-oestrogeen, een stof die op het vrouwelijk geslachtshormoon lijkt, oestrogeen. Het heeft verschillende gezondheidseffecten(4).
  • Glabridine: Een antioxidant en fyto-oestrogeen dat een aantal effecten kan hebben op de gezondheid(5, 6).

Kortom: zoethout bevat een aantal bioactieve plantaardige stoffen die verantwoordelijk zijn voor de effecten op de gezondheid. Deze omvatten glycyrrhizine, liquiritine, liquiritigenine en glabridine.

Gezondheidsvoordelen van zoethout

Zoethout Bladeren

Zoethout heeft een lange geschiedenis van gebruik in traditionele kruidengeneesmiddelen. Het is gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen(7).

Het is rijk aan bioactieve plantenstoffen en kan het lichaam op verschillende manieren beïnvloeden.

Preventie van maagzweren

Maagzweren, worden gekenmerkt door zweren in het slijmvlies van de maag.

De belangrijkste symptomen zijn buikpijn, misselijkheid en het verlies van eetlust.

In het ergste scenario, kan het de maagwand perforeren (doorboren), een ernstige aandoening die onmiddellijke medische aandacht vereist.

Een infectie door de bacterie Helicobacter pylori is een van de meest voorkomende oorzaken.

Door de eeuwen heen wordt zoethoutwortel extract gebruikt bij de behandeling van maagzweren.

Glycyrrhizinezuur is één van de belangrijkste bioactieve verbindingen van zoethout het wordt verantwoordelijk gehouden voor deze beschermende effecten.

In feite, carbenoxolon, een synthetische vorm van glycyrrhizinezuur, wordt gebruikt als een geneesmiddel tegen maagzweren (2, 8, 9).

Er zijn verschillende resultaten van studies naar de effecten van drop op maagzweren. Sommigen hebben ontdekt dat het beschermend werkt(10), terwijl anderen zeggen van niet(11).

Toch is er overtuigend bewijs dat drop, althans in bepaalde gevallen voordelen kan bieden.

De  anti-bacteriële gevolgen van zoethout kunnen verantwoordelijk zijn voor deze effecten. Glabridine, één van deze verbindingen in zoethout, kan de groei van Helicobacter pylori remmen, één van de belangrijkste oorzaken van maagzweren(12).

Kortom: Zoethout kan gunstig zijn bij de behandeling van maagzweren.

Gewichtsverlies

Obesitas is een ernstige aandoening, gekenmerkt door overmatige ophoping van lichaamsvet.

Uit dierproeven blijkt dat flavonoïden in zoethout (zoethout flavonoïden olie) vetophoping en gewichtstoename kan remmen(13, 14, 15).

Soortgelijke effecten zijn waargenomen bij de mens.

Een studie bij 84 mannen en vrouwen met licht overgewicht namen 300-900 mg van zoethout flavonoïden olie per dag gedurende 8 weken het lichaamsvet verminderde significant vergeleken met een placebo(16).

Nog een andere studie bij 15 gezonde mannen en vrouwen met vergelijkbare resultaten. Het eten van 3,5 gram zoethout extract per dag gedurende 2 maanden verminderd lichaamsvet aanzienlijk(17).

Deze effecten lijken te worden veroorzaakt door glycyrrhizinezuur, maar hoe dat gebeurt is onduidelijk.

Kortom, de gegevens blijkt dat het eten van drop (of drop flavonoïden olie) kan helpen bij de preventie behandeling van obesitas.

Houd in gedachten dat dit niet geldt voor zoethoutsuikergoed, die zit vol met toegevoegde suiker.

Kortom: Zoethout extract of drop flavonoïden olie kan gewichtsverlies bevorderen.

Nadelige effecten en individuele zorgen

Het eten van grote hoeveelheden drop kan ernstige bijwerkingen veroorzaken, zoals hoge bloeddruk, lage kaliumspiegels, oedeem (zwelling) en hoofdpijn.

Echter, er aanzienlijke persoonlijke variatie in de gevoeligheid voor drop.

Sommige mensen vereisen slechts kleine doses, terwijl anderen hebben grotere hoeveelheden nodig om de nadelige effecten te ervaren.

Bij de meerderheid van de mensen, kleine hoeveelheden veroorzaken waarschijnlijk al schade.

Verhoogde bloeddruk

Hypertensie is een nadelig aandoening gekenmerkt door abnormaal hoge bloeddruk, waardoor het risico van hartziekte en beroerte vergroot.

Het is één van de meest bekende bijwerkingen van zoethout consumptie.

Glycyrrhizinezuur, de belangrijkste bioactieve stof, wordt verondersteld daarvoor verantwoordelijk te zijn ( 18 ).

Een studie bij 30 gezonde mannen en vrouwen toonde aan dat het eten van 100 gram drop per dag gedurende 4 weken resulteerde in een significante stijging van de bloeddruk ( 19 ).

Zelfs zo weinig als 50 gram drop per dag gedurende 2 weken kan de bloeddruk bij sommige mensen verhogen (20 ).

Het effect is dosisafhankelijk en zeer variabel tussen individuen. Bij sommige mensen kan het de bloeddruk verhogen na het eten van slechts kleine hoeveelheden, terwijl hogere hoeveelheden nodig zijn voor anderen.

Kortom: Verhoogde bloeddruk is een veel voorkomende bijwerking van zoethout bij sommige mensen.

Verlies aan kalium

Hypokalemie, een aandoening gekenmerkt door lage kaliumspiegels in het bloed, is een veel voorkomende bijwerking van overmatig drop eten.

Net als de verhoging van de bloeddruk, wordt het veroorzaakt door glycyrrhizinezuur ( 21 ).

De belangrijkste symptomen van ernstige hypokalemia zijn spierzwakte, abnormaal hartritme, en spierkrampen. Het is ook een risicofactor voor hart- en vaatziekten ( 22 ).

Het eten van 100-200 gram zoethout suikergoed per dag gedurende 4 weken is genoeg om hypokaliëmie te veroorzaken bij sommige mensen( 19 , 23 ).

Het effect is omkeerbaar, het kalium niveaus is weer normaal na een paar weken gestopt te zijn met de consumptie daarvan.

Kortom: Na verloop van tijd zou overmatig drop gebruik leiden tot verminderde niveaus van kalium in het bloed, waardoor spierzwakte en spierkrampen kan ontstaan.

Voortijdige geboorte

Geboorte die minder dan 37 weken duurt na het begin van de zwangerschap wordt gedefinieerd als vroeggeboorte.

Baby’s die te vroeg geboren worden hebben een groter risico op verschillende nadelige omstandigheden en wellicht een achterstand in de ontwikkeling.

Volgens een aantal studies, wordt het eten van drop sterk verbonden met vroeggeboorte ( 24 , 25 ).

Verdere studies zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen.

Hoewel het bewijs beperkt is, moeten zwangere vrouwen hun consumptie van drop beperken.

Kortom: Tijdens de zwangerschap, Het eten van veel drop kan vroeggeboorte veroorzaken, maar het bewijs is beperkt.

Toegevoegde suikers

Veel drop producten zitten vol met toegevoegde suiker.

Regelmatige consumptie van levensmiddelen met veel suiker kan het risico op tal van gezondheidsproblemen verhogen , zoals obesitas, diabetes en hart-en vaatziekten.

Om deze reden moet de consumptie van zoethout en suikergoed worden beperkt.

Kortom: Zoethout en suikergoed zijn meestal zeer rijk aan toegevoegde suikers. Dan zou gewichtstoename, diabetes en hart-en vaatziekten veroorzaken.

Overzicht

Zoethout is een specerij die vaak wordt gebruikt als smaakstof in snoep.

Het is rijk aan vele unieke plantaardige stoffen met een verscheidenheid aan effecten op de gezondheid.

De positieve kant is dat het kan helpen bij het voorkomen van maagzweren en gewichtstoename, maar het heeft ook een aantal nadelige effecten, waaronder een verhoogde bloeddruk.

Om deze reden dient overmatig gebruik te worden vermeden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+

2 Comments

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

It is main inner container footer text