Ad Clicks :Ad Views : Ad Clicks :Ad Views :
img

Zoethout 101: Voedingsfeiten en de effecten op de gezondheid

2489 Views

Zoethout 101: Voedingsfeiten en de effecten op de gezondheid

Zoethout is een specerij gemaakt van de gedroogde wortel van een struik uit de vlinderbloemigenfamilie.

De meest gebruikte zoethout wordt vaak aangeduid als Spaans of Italiaans zoethout ( Glycyrrhiza glabra ), die inheems is in Azië en het Middellandse- regio.

Door de eeuwen heen is het gebruikt in traditionele kruidengeneesmiddelen in Azië en Europa.
BESTEL JE ZOETHOUT HIER

Zoethout wordt veel gebruikt als smaakstof in snoep, zoethout stokken, kauwgom, pruimtabak, hoestdrankjes, tandpasta, en dranken, zoals frisdranken en bier.

Het wordt ook geconsumeerd als ingrediënt in zoethoutthee en gemengde kruidenthee.

Een van de hoofdbestanddelen van zoethout, glycyrrhizine, is ook erg zoet, bekend als veel zoeter dan gewone tafelsuiker.

Samen met andere bioactieve stoffen die in zoethout te vinden zijn, heeft glycyrrizine unieke gezondheidseffecten, zowel goed als slecht.

Samenstelling van voedingsstoffen

Gedroogde zoethoutwortel bestaat voornamelijk uit koolhydraten , mineralen en bioactieve plantaardige stoffen.

Bij droog gewicht zijn de koolhydraten voornamelijk in de vorm van zetmeel (30%), terwijl de rest bestaat uit suikers, zoals glucose, fructose en sucrose (1).

Zoethoutwortel bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels. Zoethoutextract bevat alleen oplosbare vezels, die milde laxerende effecten kunnen hebben als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.

Zoethout in zoetwaren

Zoethoutextract wordt vaak gebruikt als smaakstof in drop zoetwaren (snoep), dat is vooral populair in Noord-Europa.

Snoepgoed is zelfs één van de belangrijkste voedingsbronnen van zoethout.

Het is alleen te vinden in de zogenaamde zwarte drop. Andere soorten snoepgoed dat een soortgelijke structuur heeft wordt soms ook aangeduid als drop.

Net als andere zoetwaren, snoepgoed bevat veel toegevoegde suiker, die nadelige gezondheidseffecten kan hebben wanneer geconsumeerd in grote hoeveelheden.

Andere toegevoegde ingrediënten omvatten melasse, anijsolie,ammoniumchloride (in zoute drop), en een bindmiddel zoals zetmeel, gelatine of Arabische gom.

Zoute drop, heeft een hoog gehalte aan ammoniumchloride (salmiak), en is erg populair in Noord-Europa.

Kortom: Zoethout wordt vaak geconsumeerd als snoep, dat vaak veel toegevoegde suiker bevat.

Andere plantaardige stoffen

Zoethout bevat tal van bioactieve stoffen, waaronder polyfenol antioxidanten en saponinen.

Hier zijn de belangrijkste:

  • Glycyrrhizinezuur: Glycyrrhizinezuur is het meest voorkomende plantaardige stoffen in zoethout (2-3%) en extracten (10-25%).Het is verantwoordelijk voor veel van de gezondheidseffecten(1, 2, 3).
  • Liquiritine: Een antioxidant die bijdraagt ​​aan de gele kleur van zoethoutwortel(2).
  • Liquiritigenine: Een van de belangrijkste antioxidanten in zoethout. Het is een fyto-oestrogeen, een stof die lijkt op het vrouwelijke geslachtshormoon, oestrogeen. Het heeft verschillende gezondheidseffecten (4).
  • Glabridine: Een antioxidant en fyto-oestrogeen dat een aantal gevolgen voor de gezondheid kan hebben (5, 6).

Kortom: zoethout bevat een aantal bioactieve plantenverbindingen die verantwoordelijk zijn voor de gevolgen voor de gezondheid. Deze omvatten glycyrrhizine, liquiritin, liquiritigenin en glabridine.

Gezondheidsvoordelen van zoethout

Zoethout heeft een lange geschiedenis van gebruik in de traditionele kruidengeneeskunde.Het is gebruikt om veel aandoeningen te behandelen(7).

Omdat het rijk is aan bioactieve plantaardige stoffen, het kan op verschillende manieren het lichaam aantasten.

Preventie van maagzweren

Maagzweren worden gekenmerkt door zweren in de maagwand..

De belangrijkste symptomen zijn buikpijn, misselijkheid en verlies van eetlust.

In het ergste scenario, kan de maagwand geperforeerd raken (lek), een ernstige aandoening die onmiddellijke medische aandacht vereist.

Een infectie door de bacterie Helicobacter pylori is één van de meest voorkomende oorzaken.

Door de eeuwen heen zijn zoethoutwortelextracten gebruikt bij de behandeling van maagzweren.

Glycyrrhizine, één van de belangrijkste bioactieve stoffen in zoethout, wordt verondersteld verantwoordelijk te zijn voor deze beschermende effecten.

Carbenoxolon, een synthetische vorm van glycyrrhizine, is in feite als medicijn tegen maagzweren gebruikt  (2, 8, 9).

Er zijn gemengde resultaten van studies over de effecten van zoethout op maagzweren.Sommigen hebben ontdekt dat het beschermend werkt(10), terwijl anderen zeggen van niet(11).

Niettemin is er overtuigend bewijs dat zouthout in ieder geval in sommige gevallen voordelen biedt.

De antibacteriële effecten van zoethout kunnen verantwoordelijk zijn voor deze effecten.Glabridine, één van de verbindingen in zoethout, kan de groei van Helicobacter pylori remmen, één van de hoofdoorzaken van maagzweren (12).

Kortom: Zoethout kan nuttig zijn bij de behandeling van maagzweren.

Gewichtsverlies

Obesitas is een ernstige aandoening, gekenmerkt door overmatige ophoping van lichaamsvet.

Dierstudies wijzen erop dat flavonoïden in zoethout (zoethout-flavonoïdeolie) vetophoping en gewichtstoename kunnen remmen(13, 14, 15).

Soortgelijke effecten zijn waargenomen bij de mens.

Een gerandomiseerde, gecontroleerde studie bij 84 mannen en vrouwen met licht overgewicht ontdekte dat het dagelijks innemen van 300 – 900 mg drop flavonoïdeolie gedurende 8 weken lichaamsvet aanzienlijk reduceerde in vergelijking met placebo(16).

Een andere kleine proef bij 15 gezonde mannen en vrouwen heeft vergelijkbare resultaten opgeleverd. Het eten van 3,5 gram zoethoutextract per dag gedurende 2 maanden verminderde lichaamsvet aanzienlijk. In dit onderzoek kon echter geen controlegroep worden opgenomen(17).

Deze effecten lijken te worden veroorzaakt door glycyrrhizinezuur, maar hoe dat gebeurt is onduidelijk.

Kortom, het bewijs geeft aan dat het eten van zoethout (of zoethout-flavonoïdeolie) kan helpen bij de preventie en behandeling van obesitas.

Houd er rekening mee dat dit niet van toepassing is op zoethoutsuikergoed, dat zit vol met toegevoegde suiker.

Kortom: Zoethoutextract of drop flavonoïde olie kan gewichtsverlies bevorderen.

Nadelige effecten en individuele zorgen

Het eten van grote hoeveelheden zoethout kan ernstige bijwerkingen hebben, zoals hoge bloeddruk, lage kaliumspiegel, oedeem (zwelling) en hoofdpijn.

Er is echter een aanzienlijke individuele variatie in gevoeligheid voor zoethout.

Sommige mensen hebben slechts kleine doses nodig, terwijl anderen grotere hoeveelheden moeten consumeren om nadelige effecten te ondervinden.

Bij de meeste mensen is het onwaarschijnlijk dat kleine hoeveelheden schadelijk zijn.

Verhoogde bloeddruk

Hypertensie is een ongunstige aandoening die wordt gekenmerkt door abnormaal hoge bloeddruk, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes toeneemt.

Het is één van de meest bekende bijwerkingen van zoethout consumptie.

Glycyrrhizine, de belangrijkste bioactieve stof, wordt verondersteld verantwoordelijk te zijn( 18 ).

Een onderzoek bij 30 gezonde mannen en vrouwen toonde aan dat het dagelijks eten van 100 gram zoethout gedurende 4 weken resulteerde in een significante stijging van de bloeddruk( 19 ).

Zelfs zo weinig als 50 gram zoethout per dag gedurende 2 weken kan bij sommige personen de bloeddruk verhogen (20 ).

Het effect is dosisafhankelijk en zeer variabel tussen individuen. Bij sommige mensen kan de bloeddruk stijgen na het eten van slechts kleine hoeveelheden, terwijl hogere hoeveelheden nodig zijn voor anderen.

Kortom: Verhoogde bloeddruk is bij veel mensen een vaak voorkomende bijwerking van het gebruik van zoethout.

Verlies aan kalium

Hypokaliëmie, een aandoening die wordt gekenmerkt door een laag kaliumgehalte in het bloed, is een veel voorkomende bijwerking van buitensporig zoethout eten.

Evenals de verhoging van de bloeddruk, wordt deze veroorzaakt door glycyrrhizine ( 21 ).

De belangrijkste symptomen van ernstige hypokaliëmie zijn spierzwakte, abnormaal hartritme en spierkrampen. Het is ook een risicofactor voor hartziekten( 22 ).

Het eten van 100-200 gram zoethout suikergoed per dag gedurende 4 weken is genoeg om hypokaliëmie te veroorzaken bij sommige mensen( 19 , 23 ).

Het effect is omkeerbaar en de kaliumspiegel keert terug naar normaal enkele weken nadat het gebruik is gestopt.

Kortom: Na verloop van tijd kan overmatig gebruik van zoethout leiden tot verlaagde kaliumspiegels in het bloed, met spierzwakte en spierkrampen tot gevolg.

Voortijdige geboorte

Een geboorte die minder dan 37 weken na het begin van de zwangerschap optreedt, wordt gedefinieerd als vroeggeboorte (vroegtijdige bevalling).

Baby’s die te vroeg geboren worden, lopen een groter risico op verschillende nadelige gezondheidsproblemen en lopen mogelijk vertraging op in de ontwikkeling.

Volgens enkele observationele studies is de consumptie van zoethout sterk verbonden met vroeggeboorte( 24 , 25 ).

Verdere studies zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen.

Hoewel het bewijsmateriaal beperkt is, moeten zwangere vrouwen hun gebruik van zoethout beperken.

Kortom: Tijdens de zwangerschap kan een hoge zouthoutconsumptie vroeggeboorte veroorzaken, maar het bewijs is beperkt.

Toegevoegde suikers

Veel dropproducten zitten vol met toegevoegde suiker.

Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met veel suiker kan het risico van talrijke gezondheidsproblemen verhogen , zoals obesitas, diabetes en hartaandoeningen.

Om deze reden moet de consumptie van zoethout en suikergoed worden beperkt.

Kortom: Zoethoutproducten zijn meestal erg rijk aan toegevoegde suikers. In overmaat kan het gewichtstoename, diabetes en hartaandoeningen bevorderen.

Tot slot

Zoethout is een specerij die vaak wordt gebruikt als smaakstof in snoep.

Het is rijk aan vele unieke plantaardige stoffen met een verscheidenheid aan gezondheidseffecten.

Aan de positieve kant kan het maagzweren en gewichtstoename helpen voorkomen, maar het heeft ook een aantal nadelige effecten, waaronder een verhoogde bloeddruk.

Om deze reden moet overmatige consumptie worden vermeden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest

2 Comments

    Leave a Comment

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    vier × 5 =

    It is main inner container footer text